ঘরেই তৈরি করুণ নাটোরের বিখ্যাত মিষ্টি কাঁচাগোল্লা !


রান্নাবান্নার টুকিটাকিঃ নাটোরের বিখ্যাত মিষ্টি কাঁচাগোল্লা। এই কাঁচা গোল্লা অনেকেরই খেতে মন চায় কিন্তু সব জায়গায় পাওয়া যায় না বলে খাওয়া হয় না। এই কাঁচাগোল্লা যদি ঘরেই তৈরি করা যায় তাহলে কেমন হয় ! তাই আজই জেনে নিন  নাটোরের বিখ্যাত মিষ্টি কাঁচাগোল্লার রেসিপি। রেসিপি জেনে এখন নিজেই তৈরি করুন আর তাক লাগিয়ে দিন সবাইকে।
উপকরণ:
১ কাপ ছানা
১/২ কাপ চিনি’
২ টেবিল চামচ কনডেন্সড মিল্ক
১/২ চা চামচ ঘি
১/৪ চা চামচ এলাচি গুঁড়া
পেস্তা ও কাজুবাদামের গুঁড়া।

প্রণালী:
১। প্রথমে চিনি আর ছানা ভাল করে মিশিয়ে নিন। আপনি চাইলে চিনি এবং ছানা ফুড প্রেসারের প্রেসস করে নিতে পারেন।
২। এবার একটি প্যানে ঘি দিয়ে গরম করতে দিন।
৩। ঘি গলে গেলে এতে ছানা, চিনির মিশ্রণটি দিয়ে দিন।
৪। ২ মিনিট নাড়ুন।
৫। এরপর এতে কনডেন্সড মিল্ক ও এলাচ গুঁড়া দিয়ে দিন।
৬। এবার কিছুক্ষণ নাড়ুন।
৭। কিছুটা ঘন হয়ে এলে চুলা থেকে প্যানটি নামিয়ে আবার কিছুক্ষণ নাড়ুন।
৮। হালকা গরম থাকা অবস্থায় হাতের তালুতে ঘি লাগিয়ে নিয়ে গোল গোল করে কাঁচাগোল্লা তৈরি করে নিন।
৯। এক কাপ ছানাতে ১০-১২ টি ছোট আকারের কাঁচা গোল্লা তৈরি করা যাবে।
১০। আপনি চাইলে কনডেন্সড মিল্ক ব্যবহার বা করে শুধু চিনি এবং ছানা দিয়ে কাঁচাগোল্লা তৈরি করতে পারবেন।