শবে বরাতে স্পেশাল আমের বরফি

শবে বরাতের জন্য কোন প্রস্তুতি নেয়া হয়নি? মোটামুটি সবার ঘরেই থাকে সুজি। আর এই আমের মৌসুমে আম তো ঘরে থাকেই। তাহলে আর দেরি কেন? এই অসাধারণ দুটি উপাদান দিয়ে খুব সহজে বানিয়ে ফেলুন অসাধারণ একটি বরফি হালুয়া। সময় তো কম লাগবেই, সাথে স্বাদ হবে একেবারেই মন কাড়া। অন্য কোন হালুয়ার স্বাদ ভুলে সকলেই মেতে উঠবেন এই হালুয়া নিয়ে। চলুন জেনে নিই, এর পুরো প্রণালী।


►উপকরণ
  • সুজি ২ টেবিল চামচ
  • চিনি ৩ টেবিল চামচ
  • ঘি ৩ টেবিল চামচ
  • পাকা আম পাল্প দেড় কাপ (চটকে আঁশ ফেলে দেয়া)
  • কাজু বাদাম ১০ টি
  • কিশমিশ ১০ টি
  • পানি দুই কাপ
  • ►প্রণালী
    -১ চা চামচ ঘিতে কাজু আর কিশমিশগুলো হালকা করে ভেজে তুলে রাখুন।
    -বাকি ঘিটা দিয়ে সুজিটা ভালোভাবে ভেজে নিয়ে তুলে রাখুন।
    -এবার দুই কাপ পানি, চিনি ,  আমের পাল্প একসাথে করে চুলায় দিন।
    -একটু ঘন হয়ে এলে এর মধ্যে আগে থেকে ভেজে রাখা সুজি দিয়ে দিন।
    -মাখা মাখা হয়ে এলে কাজু আর কিশমিশ দিন।
    -এবার নামিয়ে ঠাণ্ডা হলে বরফির মত করে কেটে নিন।
    -এবার মনের মত করে সাজিয়ে পরিবেশন করুন আমের বরফি হালুয়া।
    -শাম্মী আখতার