লিচুর পায়েস

Litchi-payesh


উপকরণ:
দুধ  ৪  কাপ
চিনি  ১  ১/২  কাপ
ছোট  এলাচ  গুঁড়ো  ১  চা  চামচ
লিচু  ১০  /১৫  টি  বীজ  ও  খোসা  ছাড়ানো

প্রণালী:
দুধ  ভালো  করে  ফুটিয়ে  ঘন  করে  নিন।  তাতে  চিনি  মিশিয়ে  ফোটান।  অনবরত  দুধ  নাড়তে  থাকুন।  ঘন  হয়ে  আসবে।  কিছুক্ষণ  রেখে  ঠান্ডা  হতে  দিন।  অন্যদিকে  লিচু  গুলি  ১/২  কাপ  মতো  জল  দিয়ে  হালকা  করে  সেদ্ধ  করে  নিন।  দুধ  আর  লিচু  পুরোপুরি  ঠান্ডা  হয়ে  গেলে  একসঙ্গে  মিশিয়ে  দিন।ওপর  থেকে  এলাচের  গুঁড়ো  ছড়িয়ে  ফ্রিজে  রেখে  ঠান্ডা  করে  পরিবেশন  করুন।

                                                                                                                                  -শাম্মী আখতার