মাংসের খিচুড়ি




উপকরণঃ

মাংস – ৫০০ গ্রাম
দেরাদুন রাইস – ৩০০ গ্রাম
বড় আলু – ২টে
মুসুর ডাল – ১০০ গ্রাম
ভাজা মুগ ডাল – ১৫০ গ্রাম
পেঁয়াজ বাটা – ২টো বড়
রসুন বাটা – ১ টেবিল চামচ
আদা বাটা – ১ টেবিল চামচ
টক দই – ১০০ গ্রাম
টমেটো – ২টো
আস্ত পেঁয়াজ – ১০০ গ্রাম
গরমমশলা – ছোটো ১ চামচ
ঘি – পরিমাণমতো
সরষের তেল – ১০০ গ্রাম
কাঁচালঙ্কা – ৬-৮টা
নুন ও চিনি – পরিমাণমতো
হলুদগুঁড়ো – ১ টেবিল চামচ
লঙ্কাগুঁড়ো – সামান্য
জিরে‚ তেজপাতা‚ শুকনো লঙ্কা – ফোড়নের জন্য

আমাদের ফেসবুক পেজে লাইক দিন!

প্রণালীঃ

মাংস‚ পেঁয়াজ‚ আদা‚ রসুন বাটা‚ টক দই‚ হলুদ‚ লঙ্কা গুঁড়ো মাখিয়ে ১ ঘন্টা ম্যারিনেট করুন | কড়াইতে আধ কাপ তেল দিয়ে মাখা মাংস দিয়ে কষতে থাকুন | তেল ছেড়ে দিলে গরম জল দিন | সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত ঢাকা দিয়ে রান্না করুন | বেশ ভাজা ভাজা করে নামিয়ে রাখুন | এবার ডেকচিতে বাকি তেল ও ঘি দিয়ে জিরে‚ তেজপাতা‚ শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিন | চাল ও ডাল ভালো করে ভেজে নিন | এরপর বাকি মশলা ও আলু দিয়ে দিন | জল দিয়ে ঢাকা দিন | যতটা চাল ও ডাল তার দ্বিগুণ জল দিয়ে বসাবেন | ঢাকা দিয়ে রান্না করুন | হয়ে এলে রান্না মাংসটা মিশিয়ে দিন |

আমাদের ফেসবুক পেজে লাইক দিন!