সবজি কাঠি কাবাব

বছর ঘুরে আবার এলো রমজান। প্রতিদিনের ইফতারে ছোলা,বেগুনি,পেঁয়াজু তো থাকেই। আজ আপনাদের জন্য দেয়া হল আর একটি নতুন আইটেম সবজির কাঠি কাবাব তৈরির রেসিপি ঃ-

Vegetable-kebab-skewer


►উপকরণ : ফুলকপি ১ কাপ, বাঁধাকপি ১ কাপ, শিম আধা কাপ, বরবটি আধা কাপ, গাজর আধা কাপ, আলু সিদ্ধ করে চটকিয়ে নেওয়া ১ কাপ, পেঁয়াজ বেরেস্তা করা আধা কাপ, ধনেপাতা ও কাঁচামরিচ কুচি ১ টেবিল চামচ (কাঁচামরিচ কুচি অল্প) গরম মসলা গুঁড়া ২ চা চামচ। ঘি ১ চা চামচ, ডিম ২টি ফেটানো, বিস্কুটের গুঁড়া পরিমাণমতো এবং ভাজার জন্য তেল। বাঁশের কাবাব কাঠি ৫-৬টি, লবণ স্বাদ অনুযায়ী।  (যে কোন সবজি আপনার পছন্দ অনুযায়ী )

►প্রস্তত প্রণালি : সব সবজি সামান্য লবণ ও পরিমাণমতে পানিসহ সিদ্ধ করে নিন কিছুক্ষণ। তারপর সবজির পানি ঝরিয়ে রাখুন। সব সবজি স্বাদ অনুযায়ী লবণসহ ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করুন। এরপর কুচি করা ধনেপাতা, কাঁচামরিচ, পেঁয়াজ বেরেস্তা, ঘি, কর্নফ্লাওয়ার, গরম মসলা গুঁড়া মাখিয়ে কিছুক্ষণ রাখুন ফ্রিজে। তারপর কাঠিতে সবজির মিশ্রণ লম্বা করে কাবাবের মতো করে মাখিয়ে নিন। কাবাব ফেটানো ডিমের মিশ্রণে মাখিয়ে এরপর বিস্কুটের গুঁড়া গড়িয়ে নিন। গরম গরম ডুবন্ত তেলে ভেজে পরিবেশন করুন সবজি কাঠি কাবাব।
        
                                                                                                                                       -শাম্মী আখতার

বছর ঘুরে আবার এলো রমজান। প্রতিদিনের ইফতারে ছোলা,বেগুনি,পেঁয়াজু তো থাকেই। আজ আপনাদের জন্য দেয়া হল আর একটি নতুন আইটেম সবজির কাঠি কাবাব তৈরির রেসিপি