দোসার সাথে উপভোগ করুন চমৎকার স্বাদের নারিকেল চাটনি

Enjoy-the-great-taste-of-coconut-dosa-with-chutney 


দোসা অনেকে তৈরি করা শিখে গেছেন বাড়িতে। তবে কী দিয়ে উপভোগ করবেন দোসা তা নিয়ে অনেকেই দ্বিধায় থাকেন। দোকানের দোসার সাথে অনেকগুলো সাইড ডিশ দেওয়া হয়, তারমাঝে একটি নারিকেলের সাইড ডিশ থাকে। তারই রেসিপি দেখে নিন আজ। এই নারিকেলের চাটনির ফ্লেভারটি খুব ভালো লাগবে দোসার সাথে। বাড়িতে যদি কোরানো নারিকেল থাকে, তবে কয়েক মিনিটের মাঝেই প্রস্তুত হয়ে যাবে এই চাটনি।

 

উপকরণ

- ১ কাপ কোরানো নারিকেল
- ২টি ছোট কাঁচামরিচ কুরি
- ১ চা চামচ আদা কুচি
- ১ টেবিল চামচ টেলে নেওয়া বুটের ডাল
- লবণ স্বাদমতো

ফোঁড়ন দেবার জন্য
- আধা চা চামচ রাই সরিষা
- ১টি শুকনো মরিচ
- ২/৩টি কারিপাতা
- ১ চা চামচ তেল
 

প্রণালী

১) নারিকেল, কাঁচামরিচ, আদা, বুটের ডাল এবং লবণ একটি ব্লেন্ডারে নিন। অল্প পানি দিয়ে ব্লেন্ড করে নিন। মিহি পেস্ট হয়ে এলে একটি পাত্রে নামিয়ে রাখুন।
২) একটি কড়াইতে তেল গরম করে নিন। এতে সরিষা, শুকনো মরিচ এবং কারী পাতা দিন। সরিষা ফুটতে থাকলে এই মিশ্রণ নারিকেলের পেস্টের ওপর দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

এই মিশ্রণ ফ্রিজে রেখে সংরক্ষণ করতে পারেন এবং ব্যবহার করে পারেন প্রয়োজনমতো।

আপনি ঝাল কম-বেশি করতে চাইলে কাঁচামরিচের পরিমাণ নিজের ইচ্ছেমত দিতে পারেন। অনেকে একটু টক-মিষ্টি চাটনি পছন্দ করেন। সেক্ষেত্রে ১ চা চামচ তেঁতুলের পেস্ট এবং অল্প করে চিনি দিতে পারেন।

দোসা অনেকে তৈরি করা শিখে গেছেন বাড়িতে। তবে কী দিয়ে উপভোগ করবেন দোসা তা নিয়ে অনেকেই দ্বিধায় থাকেন। দোকানের দোসার সাথে অনেকগুলো সাইড ডিশ দেওয়া হয়, তারমাঝে একটি নারিকেলের সাইড ডিশ থাকে। তারই রেসিপি দেখে নিন আজ। এই নারিকেলের চাটনির ফ্লেভারটি খুব ভালো লাগবে দোসার সাথে। বাড়িতে যদি কোরানো নারিকেল থাকে, তবে কয়েক মিনিটের মাঝেই প্রস্তুত হয়ে যাবে এই চাটনি।