তুরস্কের জনপ্রিয় খাবার 'পোগাকা' তৈরি করে নিন ঘরেই

Turkey-s-most-popular-food-pogaka-does-not-make-it-home

 ছোটখাট ক্ষুধা মেটাতে বনরুটির জুড়ি নেই। বাজারে বিভিন্ন স্বাদের বনরুটি কিনতে পাওয়া যায়। কোনটি মিষ্টি আবার কোনটি নোনতা। আলু দিয়ে তৈরি বনরুটি তুরস্কের বেশ জনপ্রিয় একটি খাবার। ফুল আকৃতির এই সুন্দর বনটি চাইলে আপনি নিজেও ঘরে তৈরি করে নিতে পারেন। কীভাবে? জেনে নিন এর রেসিপিটি।


উপকরণ:


ডো তৈরির জন্য:

১০০ গ্রাম মাখন

১/২ কাপ তেল

২টি ডিম

১/২ গ্লাস দুধ

১ টেবিল চামচ বেকিং পাউডার

১ চা চামচ লবণ

৪ কাপ ময়দা

পুররের জন্য:

৩টি ছোট আলু সিদ্ধ

১টি পেঁয়াজ

তেল

১ চা চামচ লবণ

১/২ চা চামচ গোল মরিচের গুঁড়ো

কালোজিরা

ডিমের কুসুম

প্রণালী:


১। একটি প্যানে তেল গরম করে এতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিন।

২। পেঁয়াজ নরম হয়ে এলে এতে সিদ্ধ আলু (ম্যাশ করা), লবণ, গোল মরিচের গুঁড়ো এবং লাল শুকনো মরিচের গুঁড়ো দিয়ে দিন।

৩। কিছুক্ষণ চুলায় রেখে নামিয়ে ফেলুন।

৪। আরেকটি পাত্রে মাখন, ডিম, দুধ, তেল, লবণ, ময়দা, বেকিং পাউডার একসাথে ভাল করে মিশিয়ে ডো তৈরি করে নিন।

৫। ডোটি নরম না হওয়া পর্যন্ত ময়ান করুন।

৬। এবার ডো থেকে ডিমের আকৃতির সমান লেচী করে এতে আলুর পুর দিয়ে পুরির মত তৈরি করে নিন।

৭। একটি ছুড়ি দিয়ে চারপাশে (ভিডিও অনুযায়ী) কিছুটা পার্থক্য রেখে কাটুন। যেন দেখতে ফুল আকৃতির হয়।

৮। এবার ওভেন ট্রেতে এই ফুলগুলো রাখুন তার উপর ডিমের কুসুম ব্রাশ করে দিন। তারউপর কিছু পরিমাণ কালোজিরা ছিটিয়ে দিন।

৯। এরপর ২০০ ডিগ্রী সেলসিয়াস (৪০০ ফারেনহাইট) প্রি হিট করা ওভেনে বেক করতে দিন।

১০। ২৫ মিনিট পর বাদামী রং হয়ে এলে নামিয়ে ফেলুন। সম্পূর্ণ রেসিপিটি দেখে নিন ভিডিওতে।

ছোটখাট ক্ষুধা মেটাতে বনরুটির জুড়ি নেই। বাজারে বিভিন্ন স্বাদের বনরুটি কিনতে পাওয়া যায়। কোনটি মিষ্টি আবার কোনটি নোনতা। আলু দিয়ে তৈরি বনরুটি তুরস্কের বেশ জনপ্রিয় একটি খাবার। ফুল আকৃতির এই সুন্দর বনটি চাইলে আপনি নিজেও ঘরে তৈরি করে নিতে পারেন। কীভাবে? জেনে নিন এর রেসিপিটি।