উৎসবে রাখুন ভিন্ন স্বাদের পনির পোলাও (দেখুন ভিডিওতে)

Keep-the-cheese-festival-in-different-flavors-of-fried-rice-see-video


যেকোনো উৎসব কিংবা অকারণে প্রায় বাসাতে পোলাও রান্না করা হয়। নানা রকমভাবে পোলাও রান্না করা যায়। কখন মটরশুঁটি দিয়ে, আবার কখন মাংস দিয়ে রান্না করা হয় পোলাও। মটরশুঁটি কিংবা মাংস দিয়ে অনেক তো পোলাও রান্না করা হয়। পনির দিয়ে কখন পোলাও রান্না করেছেন কী? এই খাবারটি মাছ, মাংস উভয়ের সাথে বেশ মানিয়ে যায়। তাই আজকের আয়োজন এই পনির পোলাও নিয়ে।


উপকরণ:

১ কাপ বাসমতী চাল

৪ কাপ পানি

১টি তেজপাতা

১/২ চা চামচ লবণ

১ চা চামচ তেল

১ টেবিল চামচ ঘি/ মাখন

৮টি পনিরের টুকরো

১ চা চামচ জিরা

১ ইঞ্চি দারুচিনি

৫টি লবঙ্গ

১০টি গোল মরিচ

১টি মাঝারি আকৃতির পেঁয়াজ কুচি

১ ইঞ্চি আদা

১-২টি রসুনের কোয়া

১টি কাঁচা মরিচ

১টি মাঝারি আকৃতির টমেটো কুচি

১/৪ কাপ মটরশুঁটি

১টি গাজর

৩/৪ চা চামচ লাল মরিচ

১/২ চা চামচ গরম মশলা

১/৪ কাপ কটেজ চিজ

২ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি

প্রণালী:

১। প্রথমে একটি প্যানে ঘি গরম হয়ে এলে এতে পনির দিয়ে ভাজুন। বাদামী রং হয়ে এলে পনিরগুলো নামিয়ে ফেলুন।

২। একই প্যানে জিরা, দারুচিনি, লবঙ্গ এবং গোলমরিচ দিয়ে অল্প আঁচে ভাজুন।

৩। এরপর এতে পেঁয়াজ, আদা, রসুন এবং কাঁচামরিচ কুচি দিয়ে দিন। এর সাথে টমেটো দিয়ে নাড়ুন।

৪। টমেটো নরম হয়ে এলে এতে গাজর, মটর শুঁটি, লবণ, মরিচ গুড়ো, গরম মশলা দিয়ে দিন।

৫। এবার এতে কটেজ চিজ কুচি দিয়ে ভালো করে মেশান। 

৬। সবগুলো উপাদান মশলার সাথে মিশে গেলে এতে রান্না করা পোলাও দিয়ে দিন।

৭। পোলাওয়ের সাথে ভাজা পনিরের টুকরোগুলো দিয়ে দিন। ঢাকনা দিয়ে ৫ মিনিট রান্না করুন।

৮। মাংসের কারি দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার পনির পোলাও।

সম্পূর্ণ রেসিপিটি দেখে নিন ভিডিওতে


                   

যেকোনো উৎসব কিংবা অকারণে প্রায় বাসাতে পোলাও রান্না করা হয়। নানা রকমভাবে পোলাও রান্না করা যায়। কখন মটরশুঁটি দিয়ে, আবার কখন মাংস দিয়ে রান্না করা হয় পোলাও। মটরশুঁটি কিংবা মাংস দিয়ে অনেক তো পোলাও রান্না করা হয়। পনির দিয়ে কখন পোলাও রান্না করেছেন কী? এই খাবারটি মাছ, মাংস উভয়ের সাথে বেশ মানিয়ে যায়। তাই আজকের আয়োজন এই পনির পোলাও নিয়ে।