ডিম সেদ্ধ করতে ঝক্কি!

To-boiled-eggs-risk 
 চুলায় পানিসহ ডিম বসিয়ে দিলেই ডিম সেদ্ধ হয়ে যায়, এটিই স্বাভাবিক ধারণা। ছোটবেলা থেকে এমনটিই দেখে এসেছেন। কিন্তু ডিম সেদ্ধ করতেও যে টিপস লাগে এমনটি শুনেছেন? সত্যি সত্যি একটি নির্ভেজাল ডিম সেদ্ধ পেতে হলে আপনাকে অনুসরণ করতে হবে কয়েকটি বিশেষ পদ্ধতি।

১) ডিম সেদ্ধ করার সময় লবণ বা ভিনেগার দিন। একটি ডিমও ফাটবে না।

২) ডিম সেদ্ধ করার পরপরই গরম পানি থেকে ঠাণ্ডা পানিতে দেবেন না, এতে ডিমের সাদা পাতলা চামড়াটি তুলতে অসুবিধা হবে। তবে বরফ পানিতে দিলে ডিমের ভেতরের কুসুমটি দীর্ঘক্ষণ নরম পাবেন।

৪) গরম পানিতে ডিম দিবেন না, ঠাণ্ডা পানিতে ডিম সেদ্ধ দিতে হবে।
৫) ডিম সেদ্ধ’র কতগুলো সময়সীমা জানিয়ে দিচ্ছি-

৪ মিনিট : নরম সেদ্ধ বা আধা সেদ্ধ, চামচ দিয়ে খেতে হবে

৫ মিনিট : ফার্ম হোয়াইট ডিম সেদ্ধ করার জন্য। কিছুটা ঘন হবে।

৬ মিনিট : ডিমের কুসুম শক্ত হবে না। তবে উপাদেয় হবে।

৮ মিনিট : সামান্য নরম থাকবে কুসুম।

১০ মিনিট : কিছুটা শক্ত হবে কুসুম। তবে মাঝখানে সামান্য নরম থাকবে।

১২ মিনিট : প্রায় সম্পূর্ণ হবে ডিম সেদ্ধ। মাঝখানে কিছুটা নরম ভাব থাকবে।

১৪ মিনিট : সম্পূর্ণ হার্ড বয়েল হবে ডিম। মাঝখানে কুসুম প্রায় শুকিয়ে যাবে।

চুলায় পানিসহ ডিম বসিয়ে দিলেই ডিম সেদ্ধ হয়ে যায়, এটিই স্বাভাবিক ধারণা। ছোটবেলা থেকে এমনটিই দেখে এসেছেন। কিন্তু ডিম সেদ্ধ করতেও যে টিপস লাগে এমনটি শুনেছেন? সত্যি সত্যি একটি নির্ভেজাল ডিম সেদ্ধ পেতে হলে আপনাকে অনুসরণ করতে হবে কয়েকটি বিশেষ পদ্ধতি।