পারফেক্ট বিফ সিজলিং রেসিপি

পারফেক্ট বিফ সিজলিং রেসিপি

    রেস্টুরেন্টে আমরা যখনই মেইন কোর্সের ওর্ডার করি তখন অবশ্যই বিফ সিজলিং থাকে। কারণ এটি আমাদের খুব পছন্দের এক্তি খাবার। রান্নায় একটু ভিন্ন স্বাদ আনলে ভালোই লাগে। তাছাড়া পরিচিত খাবারটিই একটু ভিন্নভাবে রান্না করলে স্বাদেও ভিন্নতা আসে। আর যদি এটি বাড়িতে তৈরি করা হয় তাহলেতো কথাই নেই। নতুন কিছু করতে চাইলে তৈরি করতে পারেন বিফ সিজলিং।


উপকরণ :

আধা কেজি হাড় ছাড়া গরুর মাংস,
২ কোয়া রসুন কুচি,
৩টি বড় পেয়াজ
১টি ক্যাপসিকাম (লম্বা করে কাটা),
আধা কাপ টমেটো সস,
২ টেবিল চামচ সয়া সস,
৩ চা চামচ চিলি সস,
১ টেবিল চামচ ফিশ সস,
১ টেবিল চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার,
২ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো,
৩টি শুকনা মরিচ,
তেল পরিমাণ মতো,
সামান্য মাখন,
লবণ স্বাদ মতো,
পানি প্রয়োজন মতো,

প্রণালি :

প্রথমে মাংস ধুয়ে নিয়ে পাতলা লম্বাটে করে টুকরা করুন। এবং মাংসে অর্ধেকটা পরিমাণে সকল সস অর্থাৎ সয়াসস, ফিশ সস, চিলি সস, টমেটো সস ও কর্ন ফ্লাওয়ার দিয়ে মাখিয়ে ১ ঘণ্টা রাখুন। এরপর কড়াইতে মাংস ও অল্প পানি দিয়ে সেদ্ধ করে পানি শুকিয়ে নিন।
চুলায় সিজিলিং ট্রে দিয়ে খুব ভালো করে গরম করে নিন এবং গরম ট্রেতে মাখন দিয়ে মাংস ঢেলে হালকা ভাজা ভাজা করে নিন। যদি ট্রে না থাকে তাহলে সাধারণ ফ্রাইং প্যানেও এই কাজটি করে নিতে পারেন।

এরপর আরেকটি পাত্রে তেল গরম করে নিয়ে তেলে শুকনো মরিচ, রসুন ও পেঁয়াজ দিয়ে ভাজুন। পেঁয়াজ নরম হলে বাকি অর্ধেকটা সকল সস এবং ক্যাপসিকাম কুচি, টেস্টিং সল্ট, শুকনো মরিচের গুঁড়ো, লবণ ও মাংস দিয়ে নাড়ুন। তৈরি হয়ে গেল সুস্বাদু বিফ সিজলিং।

রেস্টুরেন্টে আমরা যখনই মেইন কোর্সের ওর্ডার করি তখন অবশ্যই বিফ সিজলিং থাকে। কারণ এটি আমাদের খুব পছন্দের এক্তি খাবার। রান্নায় একটু ভিন্ন স্বাদ আনলে ভালোই লাগে। তাছাড়া পরিচিত খাবারটিই একটু ভিন্নভাবে রান্না করলে স্বাদেও ভিন্নতা আসে। আর যদি এটি বাড়িতে তৈরি করা হয় তাহলেতো কথাই নেই। নতুন কিছু করতে চাইলে তৈরি করতে পারেন বিফ সিজলিং।