রেসিপি: চিকেন ঘি রোস্ট

রেসিপি: চিকেন ঘি রোস্ট 


ভাত, সাদা পোলাও অথবা পরোটার সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন ঝাল ঝাল চিকেন ঘি রোস্ট। স্বাদে ভিন্নতা নিয়ে আসবে মজাদার ও মসলাদার এই আইটেম।


উপকরণ


মুরগির মাংস- ২৫০ গ্রাম (হাড়সহ)
ম্যারিনেটের উপকরণ
দই- ২ চা চামচ
লবণ- স্বাদ অনুযায়ী
হলুদ গুঁড়া- ১ চা চামচ
মরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ
গ্রেভির উপকরণ
ঘি- ২ চা চামচ
রসুন- ৬ কোয়া
টমাটো- ১টি
গোলমরিচ গুঁড়া- সামান্য
দারুচিনি- ১ ইঞ্চি
জিরা- ২ চা চামচ
ধনে- ২ চা চামচ
শুকনো মরিচ- ৪টি
তেঁতুল- ২০ গ্রাম
নারকেল- ২ চা চামচ
কারি পাতা- ২ আঁটি
চিনি- আধা চা চামচ
ধনেপাতা- ২ আঁটি

প্রস্তুত প্রণালি

মাংস ধুয়ে টুকরা করে ম্যারিনেট করে রাখুন। উপকরণগুলো যেন ঠিক মতো মাংসের গায়ে লাগে সেদিকে লক্ষ রাখবেন। কড়াইয়ে পরিমাণ মতো ঘি গরম করে গ্রেভির উপকরণগুলো দিয়ে দিন। কিছুক্ষণ পর ঘি গন্ধ ছড়ানো শুরু করলে জ্বাল বন্ধ করে নিন। মসলার মিশ্রণটি মিক্সারে সংগ্রহ করে পেস্ট বানিয়ে নিন।  আবার অল্প করে ঘি নিয়ে গরম করুন। তারপর তাতে পরিমাণ মতো কারি পাতা দিয়ে দিন। ফুটে উঠতে শুরু করল মসলার পেস্ট দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন। মাংসের টুকরাগুলো কড়াইয়ে দিয়ে সামান্য পানি মেশান। লবণ ও চিনি দিন। বাকি উপকরণগুলো মিশিয়ে নাড়তে থাকুন।  ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন কড়াই। মাংস ভালো মতো সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে ধনেপাতা কুচি ছিটিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার চিকেন ঘি রোস্ট।

ভাত, সাদা পোলাও অথবা পরোটার সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন ঝাল ঝাল চিকেন ঘি রোস্ট। স্বাদে ভিন্নতা নিয়ে আসবে মজাদার ও মসলাদার এই আইটেম।