রেসিপি: নারকেল দিয়ে ডিম রান্না

গরম গরম ভাতের সঙ্গে কোরমা স্টাইলের নারকেল দিয়ে ডিম রান্না পরিবেশন করতে পারেন। ঝাল-মিষ্টি এই আইটেমটি খেতে পারেব খিচুড়ির সঙ্গেও।জেনে নিন কীভাবে রান্না করবেন-

Recipe-Cooked-eggs-with-coconut 

উপকরণ


ডিম- ৬টি (সেদ্ধ)
পেঁয়াজ- ২টি (কুচি)
টমেটো- ২টি (কুচি)
দই- ৫ টেবিল চামচ
আদা-রসুন বাটা- ২ চা চামচ
নারকেল কোড়ানো- ২ টেবিল চামচ
জিরা - ১ চা চামচ
ধনে- ১ চা চামচ
মৌরি - ১ চা চামচ
শুকনা মরিচ- ১ চা চামচ
মেথি- ১/৪ চা চামচ
মরিচ গুঁড়া – স্বাদ অনুযায়ী
হলুদ- ১/৪ চামচ
কাঁচামরিচ- ২টি
সরিষার তেল- ৩ টেবিল চামচ
ছোট এলাচ - ৩টি
দারুচিন - ১ ইঞ্চি
লবঙ্গ- ৪/৫টি

প্রস্তুত প্রণালি


সেদ্ধ ডিমে লবণ ও হলুদ মাখিয়ে তেলে ভেজে তুলুন। তাওয়ায় জিরা, ধনে, মৌরি,শুকনা মরিচ, মেথি, নারকেল, এলাচ, লবঙ্গ ও দারুচিনি দিয়ে ভালো করে ভেজে তুলে রেখে দিন। ঠাণ্ডা হলে মিহি করে গুঁড়া করে নিন। এবার পেঁয়াজ, টমেটো ও দই একসঙ্গে বেটে মিহি পেস্ট তৈরি করুন। যে তেলে ডিম ভেজেছেন, সেই তেলের মধ্যেই শুকনো মরিচ ফোড়ন দিন। আদা-রসুন বাটা দিয়ে ১ মিনিট ভেজে পেঁয়াজ ও টমেটোর পেস্টটা দিয়ে দিন। এর মধ্যে হলুদ, মরিচ গুঁড়া  এবং আগে থেকে বানানো গুঁড়া মসলাটা ২ চা চামচ দিয়ে কষিয়ে নিন। মসলা তেল ছাড়তে শুরু করলে ডিম এবং আধ কাপ পানি দিয়ে দিন। পাত্র ঢেকে চুলার আঁচ কমিয়ে দিন। ১০-১২ মিনিট অপেক্ষা করুন। মাঝে মাঝে একবার নেড়ে দেবেন। তেল ছাড়তে শুরু করলে আঁচ বন্ধ করে দিন। গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন মজাদার নারকেল ডিম রান্না।

গরম গরম ভাতের সঙ্গে কোরমা স্টাইলের নারকেল দিয়ে ডিম রান্না পরিবেশন করতে পারেন। ঝাল-মিষ্টি এই আইটেমটি খেতে পারেব খিচুড়ির সঙ্গেও।জেনে নিন কীভাবে রান্না করবেন-