ভারতীয় ধাঁচে তন্দুরি চিকেনের গরম গরম রেসিপি

 


তন্দুরি চিকেনের দারুণ একটি রেসিপি নিয়ে আজকের এ ফিচার। মুরগীর যে কোন পদ খেতে আমরা সকলেই কমবেশি পছন্দ করি। এর মধ্যে তন্দুরি চিকেনের রেসিপি খুবই মুখরোচক এবং সকলেই পছন্দ করে থাকেন এর অতিপরিচিত স্বাদের জন্য।খুব সহজ কিছু উপাদান এবং অল্প কিছু সময়ের মধ্যেই চাইলেই আপনি তৈরি করে নিতে পারবেন মুখরোচক তন্দুরি চিকেন। ভাত-পোলাও, রুটি-পরোটা আর শশার সালাদ দিয়ে খুব স্বাচ্ছন্দ্যেই তন্দুরি চিকেন সার্ভ করতে পারবেন। জেনে আসা যাক উপকরণসমূহ এবং ভারতীয় ধাঁচে এর রন্ধন প্রণালী।


উপকরণ


২ পাউন্ড মুরগীর মাংস, ছোট ছোট করে পিস করা

১ চা-চামচ লবণ

পুরো ১টি লেবুর রস

১/৪ কাপ টক দই

১/২টি পিঁয়াজ, ফালি ফালি করা

এক কোয়া রসুন কুচি কুচি করে কাটা

১ চা-চামচ আদা কুচি

২ টেবিল চামচ গরম মসলা

১ চা চামচ গোল মরিচ

১ চা চামচ হলুদ ফুড কালার

১ চা চামচ লাল ফুড কালার

২ চা চামচ ধনেপাতা কুচি

১টি লেবু ফালি ফালি করে কাটা


প্রণালি


১। মুরগী থেকে চামড়া ছাড়িয়ে পিস পিস করে কাটতে হবে। এরপর সেগুলো একটি ছড়ানো পাত্রে রেখে উভয়পাশে লবণ এবং লেবুর রসের প্রলেপ দিয়ে বিশ মিনিট রেখে দিতে হবে।

২। একটি মাঝারি আকৃতির পাত্র নিয়ে টক দই, পিঁয়াজ, রসুন, আদা, গরম মসলা এবং গোল মরিচ একত্র করে খুব ভালো করে মেশাতে হবে। এরপর হলুদ এবং লাল ফুড কালার মেশাতে হবে। এবার এ মিশ্রণ মাংসের টুকরোর সঙ্গে মিশিয়ে ফেলতে হবে। তারপর ঢেকে ছয় থেকে চব্বিশ ঘণ্টা পর্যন্ত ফ্রিজে রেখে দিতে হবে। মনে রাখবেন, যতো বেশি সময় রাখবেন ততো ভালো ।

৩। এবার ওভেনে বা তন্দুর মাঝারি আঁচে প্রিহিট করতে হবে। বেকিং ট্রে তে চিকেন বিছিয়ে তেল ব্রাশ করে দিন। কিংবা শিকে গেঁথে তেল ব্রাশ করে তন্দুরে প্রবেশ করান।

৪। ভালোমত চিকেন রান্না হতে দিন। লালচে বাদামী রঙ হলে নামিয়ে ফেলুন। ওভেনে রান্না করলে মাঝে একবার উলটে দিন ও তেল ব্রাশ করে দিন। পরবর্তীতে ধনেপাতা ও লেবু দিয়ে পরিবেশন করুন। ব্যস, তৈরি হয়ে গেলো স্পেশাল চিকেন তন্দুরি।

তন্দুরি চিকেনের দারুণ একটি রেসিপি নিয়ে আজকের এ ফিচার। মুরগীর যে কোন পদ খেতে আমরা সকলেই কমবেশি পছন্দ করি। এর মধ্যে তন্দুরি চিকেনের রেসিপি খুবই মুখরোচক এবং সকলেই পছন্দ করে থাকেন এর অতিপরিচিত স্বাদের জন্য।খুব সহজ কিছু উপাদান এবং অল্প কিছু সময়ের মধ্যেই চাইলেই আপনি তৈরি করে নিতে পারবেন মুখরোচক তন্দুরি চিকেন। ভাত-পোলাও, রুটি-পরোটা আর শশার সালাদ দিয়ে খুব স্বাচ্ছন্দ্যেই তন্দুরি চিকেন সার্ভ করতে পারবেন। জেনে আসা যাক উপকরণসমূহ এবং ভারতীয় ধাঁচে এর রন্ধন প্রণালী।