সুইট অ্যান্ড সাওয়ার চিকেন রাইস (দেখুন ভিডিওতে)

Sweet-and-Sour-Chicken-Rice-see-video 


খুব কম সময়ে রান্না করলেও স্বাদটা ভালো হয়, এমন এক খাবার হলো চিকেন। বিভিন্নভাবে একে রান্না করা যায়। অনেক পদ রান্না করার চাইতে বৃষ্টিভেজা দিনে কম ঝামেলায় মুখরোচক কিছু রান্না করতে চাইলে আজকের এই রেসিপিটি দেখে নিতে পারেন। এতে ভাত, মুরগীর মাংসের পাশাপাশি রয়েছে গ্রিল করা ক্যাপসিকাম এবং কমলা। হ্যাঁ, কমলার টক স্বাদটা একদম অন্যরকম এক মাত্রা যোগ করবে এই ডিশে।


উপকরণ


-      ৩ কাপ ভাত

-      ২৫০ গ্রাম বোনলেস চিকেন লেগ, কিউব করে কাটা

-      অর্ধেকটা সবুজ ক্যাপসিকাম

-      অর্ধেকটা লাল ক্যাপসিকাম

-      লবণ স্বাদমতো

-      ২ টেবিল চামচ তেল

-      একটি কমলা

-      ২টি কাঁচামরিচ কুচি

-      ১ কাপ চিকেন স্টক

-      ১ টেবিল চামচ টমেটো কেচাপ

-      ২ টেবিল চামচ আদা কুচি

-      ২ টেবিল চামচ রসুন কুচি

-      ২ টেবিল চামচ চিনি

-      ২ টেবিল চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার সিকি কাপ পানিতে গোলানো

-      ২টি পিঁয়াজকলি কুচি

-      ২ চা চামচ ভিনেগার

প্রণালী


১) ক্যাপসিকামগুলো ছোট ছোট ডাইস করে কাটুন।

২) ২ টেবিল চামচ তেল গরম করে নিন একটি নন-স্টিক প্যানে। এতে ক্যাপসিকাম এবং অল্প করে লবণ দিয়ে গ্রিল করে নিন।

৩) একটি পাত্রে ভাতটা নিয়ে মাইক্রোওয়েভে গরম করে নিন।

৪) কমলাটাকে টুকরো করে খোসা ছাড়িয়ে নিন। খোসার সাথে অল্প একটু কমলার শাঁস রেখে দিন।

৫) ক্যাপসিকাম গ্রিল হয়ে গেলে একটি পাত্রে উঠিয়ে রাখুন।

৬) বাকি তেলে চিকেন দিয়ে দিন। লবণ দিয়ে সাঁতলে নিন। এতে কমলার খোসা দিয়ে দিন।

৭) চিকেনের সাথে কাঁচামরিচ দিয়ে দিন এবং ভালো করে মিশিয়ে চিকেন সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করে নিন। অন্য একটি বোলে নামিয়ে রাখুন।

৮) একটি বড় নন-স্টিক প্যানে স্টক গরম করে নিন। এতে ১ টেবিল চামচ টমেটো কেচাপ দিন। আধা, রসুন, লবণ ও চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

৯) চিকেন থেকে কমলার খোসা সরিয়ে ফেলে দিন। স্টকের সাথে ২ টেবিল চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার গোলানো পানি দিন এবং রান্না করুন যতক্ষণ না স্টক ঘন হয়ে আসে।

১০) ঘন এই সসে এখন দিয়ে দিন চিকেন এবং কমলার ভেতরের অংশগুলো।  কয়েক মিনিট কম আঁচে রান্না হতে দিন। এরপর পিঁয়াজকলি কুচি ও ভিনেগার দিয়ে মিশিয়ে নিন।

পরিবেশন করার জন্য প্রথমে ভাতটাকে একটি সার্ভিং প্লেটে নিন। এর ওপরে সসসহ চিকেন দিন। এর ওপরে গ্রিল করা ক্যাপসিকাম দিয়ে উপভোগ করুন গরম গরম। দেখে নিতে পারেন রেসিপির ভিডিওটি।

খুব কম সময়ে রান্না করলেও স্বাদটা ভালো হয়, এমন এক খাবার হলো চিকেন। বিভিন্নভাবে একে রান্না করা যায়। অনেক পদ রান্না করার চাইতে বৃষ্টিভেজা দিনে কম ঝামেলায় মুখরোচক কিছু রান্না করতে চাইলে আজকের এই রেসিপিটি দেখে নিতে পারেন। এতে ভাত, মুরগীর মাংসের পাশাপাশি রয়েছে গ্রিল করা ক্যাপসিকাম এবং কমলা। হ্যাঁ, কমলার টক স্বাদটা একদম অন্যরকম এক মাত্রা যোগ করবে এই ডিশে।