সয়াবড়ি দিয়ে তৈরি করুন সয়া মাঞ্চুরিয়ান

Make-Soya-Bari-Saya-Manturian 


আমাদের দেশে কুমড়ো বড়ির মতো সয়াবড়ি একটা পরিচিত খাবার না হলেও, যারা পছন্দ করেন বা জানেন তারা কিন্তু সয়াবড়ির খুব ভক্ত। তাই আপনি যদি সয়াবড়ি পছন্দ করেন তাহলে আজ আপনাকে জানাচ্ছি সয়াবড়ি একটি রেসিপি সয়া মাঞ্চুরিয়াম। আসুন জেনে নেই রেসিপিটি।


উপকরণ :

সয়াবড়ি ২ কাপ,
ময়দা ৪ চেবিলচামচ
কর্ণফ্লাওয়ার ২-৩ টেবিলচামচ,
আদাবাটা ১ চাচামচ
রসুনবাটা ১ চাচামচ
গোলমরিচ গুঁড়ো সিকি চাচামচ
সয়াবিন তেল পরিমাণ মতো
লবণ স্বাদ মতো

সস তৈরির জন্য :

পেঁয়াজ ১টি কুচি করে কাটা,
রসুন কুচি ৫-৬টি কোয়া
কাচা মরিচ কুচি ২টি কাঁচা
সাদা ভিনিগার ২ চাচামচ
টমেটো সস ২-৩ টেবিলচামচ
চিলি গার্লিক সস ২ টেবিলচামচ
কর্নফ্লাওয়ার ২-৩ চাচামচ
সোয়া সস ২ চাচামচ
সয়াবিন তেল ২-৩ টেবিল চামচ
আধকাপ পানি
পেঁয়াজ কলি আধ কাপ (কুচি করে কাটা)

প্রণালি :

সয়াবড়ি সেদ্ধ করে ভালো মতো ধুয়ে পানি ঝড়িয়ে রাখুন৷ এবার ব্যাটার তৈরি করার জন্য একটা বাটিতে ময়দা, কর্ণফ্লাওয়ার, আদা-রসুন বাটা, গোল মরিচ ও স্বাদ মতো লবণ দিয়ে তাতে সামান্য তেল দিয়ে মিশিয়ে নিন৷ কড়াইতে তেল দিন৷ তেল গরম হলে এবার সয়াবড়ি ব্যাটারে ডুবিয়ে ডিপফ্রাই করে নিন যতক্ষণ না মচমচে হয়ে যায়৷

আলাদা একটা প্যানে ২ থেকে ৩ চেবিল চামচ তেল দিন৷ তাতে কুচি করে রাখা রসুন ও কাঁচা মরিচ দিয়ে নেড়ে নিন৷ এবার পেঁয়াজকুচি দিয়ে আরো বেশ খানিকক্ষণ ভাজুন৷ টমেটো সস, সোয়া সস, চিলি গার্লিক সস ও ভিনিগার দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন৷ এবার আধকাপ পানিতে কর্নৎফ্লাওয়ার গুলে কড়াইয়ে দিয়ে দিন, ঝোল ঘন হয়ো আসবে৷ এবার ভেজে রাখা সোয়াবড়ি দিয়ে পেঁয়াজকলি কুচি ছড়িয়ে দিন৷ সয়া মাঞ্চুরিয়ান তৈরি৷ উপর থেকে সামান্য পেঁয়াজকলি কুচি ছড়িয়ে গরম গরম পরোটার সঙ্গে পরিবেশন করুন৷

আমাদের দেশে কুমড়ো বড়ির মতো সয়াবড়ি একটা পরিচিত খাবার না হলেও, যারা পছন্দ করেন বা জানেন তারা কিন্তু সয়াবড়ির খুব ভক্ত। তাই আপনি যদি সয়াবড়ি পছন্দ করেন তাহলে আজ আপনাকে জানাচ্ছি সয়াবড়ি একটি রেসিপি সয়া মাঞ্চুরিয়াম। আসুন জেনে নেই রেসিপিটি।