তালের রস দিয়ে তৈরি অভিনব একটি কেকের রেসিপি! (দেখুন ভিডিওতে)

Fresh-cake-cake-made-of-palm-juice-See-video 

 তালের রস দিয়ে পিঠা-পুলি তৈরি করছেন অনেকেই। কেউ কেউ এ দিয়ে পায়েসও তৈরি করে থাকেন। কিন্তু তালের রস দিয়ে কাপকেক তৈরি করেছেন কখনো? হ্যাঁ, দেশী ফ্লেভারে তৈরি এই তালের কাপকেকের রেসিপিটিই আজ জেনে নেব আমরা। এতে ওভেনের দরকার হবে না, চুলাতেই ভাপে তৈরি করে নিতে পারবেন এই কেক।


উপকরণ:

চালের গুঁড়ো - ১ কাপ

সুজি - ২ টেবিল চামচ

গুঁড়ো দুধ - ১/৪ কাপ

জ্বাল দেওয়া তালের রস - ১/২ কাপ

চিনি - ১/২ কাপ

ডিম - ১ টি

বেকিং পাউডার - ১/২ চা চামচ

কিছুটা কোরানো নারিকেল

প্রণালী

১) প্রথমে চালের গুঁড়ো, সুজি, গুঁড়ো দুধ, চিনি, ডিম এবং তালের রস একটি পাত্রে নিয়ে ভালোভাবে বিট করে মিশিয়ে নিন।

২) এবার এতে মিশিয়ে নিন কিছুটা নারিকেল কোরানো এবং বেকিং পাউডার। ২-৩ টেবিল চামচ পানি দিয়ে আবার মিশিয়ে নিন।

৩) এবার একটা কাপকেক ট্রেতে কাপকেক পেপার বসিয়ে নিন এবং এতে ব্যাটার দিয়ে দিন। টোকা দিয়ে নিন ট্রেটাকে। এরপর ওপরে একটু করে নারিকেল কোরানো ছড়িয়ে দিন।

৪) চুলায় একটি ছড়ানো পাত্র দিয়ে তাতে ভাপ দিয়ে নিতে হবে এই কাপকেকগুলোকে। প্রথমে এই পাত্রে কিছুটা পানি দিয়ে একটি র‍্যাক রাখুন মাঝখানে যাতে যা পানি থেকে একটু উপরে থাকে। এরপর এই র‍্যাকের ওপর কাপকেকের ট্রেটা রাখুন। ঢাকনা চাপা দিয়ে দিন। একদম এয়ারটাইট ঢাকনা হতে হবে। ভাপে দিয়ে ৭-১০ মিনিট অপেক্ষা করুন।

৫) এবার কেকের ভেতরে একটা কাঠি ঢুকিয়ে দেখুন। কাঠি ক্লিন হয়ে বের হয়ে এলে বুঝতে হবে কাপকেক হয়ে গেছে।

চুলা থেকে নামিয়ে কিছুক্ষণ ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন তালের কেক। ভালো করে বুঝতে দেখে নিতে পারেন রেসিপির ভিডিওটি।

টিপস

- এর জন্য আপনার কাপকেক ট্রে দরকার হবে তা কিন্তু নয়, বরং একটা ট্রেতে ছোট ছোট বাটি বা কাপ রেখে তাতেও কাপকেক তৈরি করে নিতে পারেন।

- ব্যাটার তৈরির জন্য যে ডিম ব্যবহার করবেন সেটা যেন ঠাণ্ডা না হয়। অবশ্যই রুম টেম্পারেচারের ডিম ব্যবহার করবেন।

তালের রস দিয়ে পিঠা-পুলি তৈরি করছেন অনেকেই। কেউ কেউ এ দিয়ে পায়েসও তৈরি করে থাকেন। কিন্তু তালের রস দিয়ে কাপকেক তৈরি করেছেন কখনো? হ্যাঁ, দেশী ফ্লেভারে তৈরি এই তালের কাপকেকের রেসিপিটিই আজ জেনে নেব আমরা। এতে ওভেনের দরকার হবে না, চুলাতেই ভাপে তৈরি করে নিতে পারবেন এই কেক।