ইলিশ কোফতা কারি

 

আমরা কোফতা তৈরি করার জন্য সব সময় কিছু নির্দিষ্ট মাছের কথাই চিন্তা করে থাকি। তবে আমরা অনেকেই জানি না যে ইলিশ মাছের কোফতা আরো বেশি মজার হয়ে থাকে। ইলিশ তো এমনেতেই অনেক স্বাদের মাছ। আর এর যদি কোফতা হয় তাহলে ভেবে দেখুন কেমন হবে। তাহলে জেনে নিন ইলিশের কোফতার রেসিপি।


উপকরণ :-১


ইলিশ মাছের সেদ্ধ কিমা ২ কাপ,
ডিম ফেটানো ১টি,
পেঁয়াজ বেরেস্তা আধা কাপ,
কাঁচা মরিচকুচি ১ টেবিল-চামচ,
লবণ পরিমাণমতো,
লেবুর রস ১ টেবিল-চামচ,
ধনেপাতাকুচি ২ টেবিল-চামচ,
টমেটো সস ১ টেবিল-চামচ,
টোস্টের গুঁড়ো আধা কাপ,
পাউরুটির (সাদা অংশ) ১ পিস,
ভাজার জন্য তেল পরিমাণ মতো

উপকরণ :-২


পেঁয়াজবাটা পৌনে এক কাপ,
টকদই ২ টেবিল-চামচ,
মরিচগুঁড়া ১ চা-চামচ,
জিরাগুঁড়া আধা চা-চামচ,
আদাবাটা আধা চা-চামচ,
টমেটো সস ১ টেবিল-চামচ,
লবণ পরিমাণমতো,
চিনি ১ চিমটি,
তেল কোয়ার্টার কাপ,

প্রণালি :


একটি পাত্রে সব উপকরণ ভালোভাবে মাখিয়ে নিন। মাখানো উপকরণ ৮-১০ ভাগ করে গোলকার করে কোফতা বানিয়ে নিন। কড়াইতে তেল গরম করে কোফতা বাদামি করে ভেজে নিন।

কড়াইতে তেল গরম করে সব মসলা কষিয়ে নেয়ার পর দই, সস ও সামান্য দিয়ে নেড়ে দিন। এবারে কোফতাগুলো দিয়ে হালকা আঁচে ঢেকে দিন। ঝোল মাখা মাখা হলে চিনি দিয়ে নেড়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন।

আমরা কোফতা তৈরি করার জন্য সব সময় কিছু নির্দিষ্ট মাছের কথাই চিন্তা করে থাকি। তবে আমরা অনেকেই জানি না যে ইলিশ মাছের কোফতা আরো বেশি মজার হয়ে থাকে। ইলিশ তো এমনেতেই অনেক স্বাদের মাছ। আর এর যদি কোফতা হয় তাহলে ভেবে দেখুন কেমন হবে। তাহলে জেনে নিন ইলিশের কোফতার রেসিপি।