শীতের বিকেলে গরম গরম ফুলকপির স্যুপ

 

শীত মানেই নানা রকম সবজির সমাহার। আর এই সময়টাতে সবজির স্বাদ থাকে অনেক বেশি। বিশেষ করে ফুলকপির স্বাদ হয়ে থাকে অসাধারণ। ফুলকপি দিয়ে অনেক রকম খাবার তৈরি করা যায়। তবে শীতের বিকেলে গরম গরম ফুলকপির স্যুপের স্বাদের কোনো তুলনা হয় না। আসুন তাহলে জেনে নেই খুব সহজেই কীভাবে তৈরি করা যায় ফুলকপির স্যুপ।


উপকরণ

:

ফুলকপির ডাটা ২ কাপ

লবণ ২ চা-চামচ

এরারুট ১ টেবিল-চামচ

ডিম ১টি

গোলমরিচ সামান্য

সয়াসস ২ চা-চামচ

সিরকা ১ টেবিল-চামচ (আপনি চাইলে সিরকার বদলে লেবুর রস দিতে পারেন। লেবুর রস বেশি টেস্টি এবং হেলদি)

প্রনালি:


প্রথমে কপি থেকে ফুল আলাদা করুন। ডাটাগুলো লম্বা করে কাটুন। কপির ফুল ছাড়া যে অংশগুলো থাকে তার সবই ধুয়ে কেটে নিন। কাটা অংশ যে পরিমাণ হবে তার ৫-৬ গুণ পানি দিয়ে ফুলগুলোসহ সেদ্ধ করুন। লবণ দিন। ফুলকপি সিদ্ধ হলে এরারুট গুলে দিন। ডিম, লবণ ও গোলমরিচ একসঙ্গে ফেটে সুপে আস্তে আস্তে দিয়ে নাড়তে থাকুন। ডিম দেয়া শেষ হলে সুপ নামিয়ে সয়াসস দিন। সিরকা বা সাদা সিরকা, অথবা লেবুর রস মেশান। কিছু ক্ষন নেড়েচেড়ে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

বিঃদ্রঃ ‘টেস্টিং সল্ট’ দিলে স্যুপ বা যেকোনো খাবারে স্বাদ অনেক বেড়ে। তবে এটা মানব দেহের জন্য খুবই ক্ষতিকর একটি উপাদান। তাই খাবারে এটা ব্যবহার না করাই ভালো। 

শীত মানেই নানা রকম সবজির সমাহার। আর এই সময়টাতে সবজির স্বাদ থাকে অনেক বেশি। বিশেষ করে ফুলকপির স্বাদ হয়ে থাকে অসাধারণ। ফুলকপি দিয়ে অনেক রকম খাবার তৈরি করা যায়। তবে শীতের বিকেলে গরম গরম ফুলকপির স্যুপের স্বাদের কোনো তুলনা হয় না। আসুন তাহলে জেনে নেই খুব সহজেই কীভাবে তৈরি করা যায় ফুলকপির স্যুপ।