এক তরকারিতেই মাংস-সবজি সব!

 

 ব্যস্ত জীবনে আজকাল সকলেই খোঁজেন অল্প সময়ের রান্না। বিশেষ করে ওয়ান পট মিল খুব দ্রুত জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে অনেকের কাছেই। সায়মা সুলতানার হেঁসেল হতে আজ থাকছে একেবারেই ভিন্নধর্মী একটি রেসিপি। নাম- চিকেন কিমা দিয়ে পাঁচমিশালি সবজি। এই একটি খাবার রান্না করলেই একবেলা খাবার হয়ে যাবে খুব সহজে, আলাদা করে মাংস বা সবজি রান্না করতে হবে না। ফ্রিজে রেখেও খাওয়া যাবে বেশ কিছুদিন। কোন পেঁয়াজ কুচি বা মশলা বাটার প্রয়োজন নেই। সকালের নাস্তায় রুটি-পরোটার সাথে খেতেও চমৎকার লাগবে।

যা লাগবে

    মুরগির কিমা ১ কাপ
    মিষ্টি কুমড়া টুকরো হাফ কাপ
    আলু টুকরো হাফ কাপ
    পেঁপে টুকরো হাফ কাপ
    লাউ টুকরো হাফ কাপ
    ঝিঙা টুকরো হাফ কাপ
    পাঁচফোড়ন ২ চা চামচ
    আদা ছেঁচা দেড় টেবিল চামচ
    দুধ ১/৪ কাপ
    ঘি ২ চা চামচ
    তেল ২ টেবিল চামচ
    কাঁচামরিচ কয়েকটা
    লবণ স্বাদমত
    ধনিয়া পাতা কুচি (পরিবেশন এর জন্য)

প্রণালি

    প্রথমে হাঁড়িতে তেল দিয়ে তেল হালকা গরম করুন। এতে পাঁচফোড়ন দিয়ে দিন, ৫ সেকেন্ড পর ১ টেবিল চামচ আদা ছেঁচা দিন। এর কারণ হল পাঁচফোড়ন তেলে বেশি রাখলেই তেতো হয়ে যায়।
    এবার এতে মুরগির কিমা দিয়ে রান্না করুন ৪ থেকে ৫ মিনিট।
    এখন মিষ্টি কুমড়া, আলু টুকরো দিয়ে নাড়াচাড়া রান্না করুন ১০ থেকে ১২ মিনিট। এখন এতে লাউ টুকরা, পেঁপে টুকরো, ঝিঙা টুকরো, বাকি আদা ছেঁচা, দুধ দিয়ে দিন।
    আধা কাপ গরম পানি ,কাঁচামরিচ আর লবণ স্বাদমত দিয়ে মিডিয়াম আঁচে ঢাকনা লাগিয়ে রান্না করুন আরও ১০ মিনিট।
    নামানোর আগে উপরে ঘি ছিটিয়ে দিন। পরিবেশন এর সময় ধনিয়া পাতা কুচি ছিটিয়ে দিন। পরোটা, রুটি কিংবা ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।

ব্যস্ত জীবনে আজকাল সকলেই খোঁজেন অল্প সময়ের রান্না। বিশেষ করে ওয়ান পট মিল খুব দ্রুত জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে অনেকের কাছেই। সায়মা সুলতানার হেঁসেল হতে আজ থাকছে একেবারেই ভিন্নধর্মী একটি রেসিপি। নাম- চিকেন কিমা দিয়ে পাঁচমিশালি সবজি। এই একটি খাবার রান্না করলেই একবেলা খাবার হয়ে যাবে খুব সহজে, আলাদা করে মাংস বা সবজি রান্না করতে হবে না। ফ্রিজে রেখেও খাওয়া যাবে বেশ কিছুদিন। কোন পেঁয়াজ কুচি বা মশলা বাটার প্রয়োজন নেই। সকালের নাস্তায় রুটি-পরোটার সাথে খেতেও চমৎকার লাগবে।